干し椎茸は、水で戻しておきます。ネギ、椎茸、人参をみじん切りにしておきます。

フライパンに、オイルを入れ、にんにく、生姜を香りが出るまで炒めます。香りが出たら、ひき肉をこんがりと焼きます。

続けて、工程1の野菜を入れて、さらに炒めます。干し椎茸の戻し汁に水を合わせて、150ccする。

鶏がらスープの素を入れて、スープを作り、鍋に入れて甜麺醤、味噌も入れて、10分ぐらい煮ます。

お醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油をたらして、全体を混ぜれば出来上がりです。