ロース肉に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付ける。

中火でカリカリになるまで揚げる。

お好みの大きさに切る。

①鍋に1の煮汁とスライスした玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら、カツを入れて1分ほど煮る。
②卵3よく溶いておき全体に行き渡るようにのの字にいれる。
③全体に火が通ったらふたをして火を止める。

ご飯にのせて三つ葉、海苔で飾りつけ。

酒をふり臭味をなくす。

下蒸し。
レンジの場合2～3分

ささみと三つ葉は好みの大きさに切る。

調味料を混ぜて合わせ酢を作る。

すべての材料を合わせなじませる。