ころころパンプキンのソイチーズスープ♪
豆乳とチーズでクリーミィ。かぼちゃときのこが顔をのぞかせる、ほっこり、笑顔の美味しいスープです。たっぷり玉ねぎでDetox♪豆乳で女性ホルモン補充♪な綺麗になるスープ。
このレシピの生い立ち
05/July/2006晩ゴハン♪豆乳とチーズのスープが飲みたくて、新しいル・クルーゼのスープポットを使いたくて、前から温めていたレシピ♪ほっと温まる、美味しいのができました。小麦粉を入れなくてもポタージュみたいです。時間がない時でも簡単に作れます。
ころころパンプキンのソイチーズスープ♪
豆乳とチーズでクリーミィ。かぼちゃときのこが顔をのぞかせる、ほっこり、笑顔の美味しいスープです。たっぷり玉ねぎでDetox♪豆乳で女性ホルモン補充♪な綺麗になるスープ。
このレシピの生い立ち
05/July/2006晩ゴハン♪豆乳とチーズのスープが飲みたくて、新しいル・クルーゼのスープポットを使いたくて、前から温めていたレシピ♪ほっと温まる、美味しいのができました。小麦粉を入れなくてもポタージュみたいです。時間がない時でも簡単に作れます。
作り方
- 1
かぼちゃは１cm幅にスライスし、コロコロの１～２cm角に切る。オーブントースターの天板に軽くバターを塗り、かぼちゃを並べてローストする。（様子を見ながら１０分位）ベーコンは１ｃｍ幅、玉ねぎもざくざくと荒微塵に。しめじは石づきを取り、ほぐす。
- 2
同時進行で鍋を弱火に熱し、ベーコンを炒める。油が出てきたら少しEXVオリーブオイルを足し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらしめじも投入。しめじがいい感じにくったりしてきたらチーズ投入。チーズが溶けかかったら美味しい塩小さじ１～を振りいれる。
- 3
水を加え、１のかぼちゃも加え、沸騰するまで全体を優しく混ぜながら煮る。ぐつぐつしたら、豆乳を加えて沸騰させないようにことこと温める。味見して薄ければ塩をぱらぱら。できた！！＾＾ いっぱいお食べ～♪
コツ・ポイント
かぼちゃを炒めずにローストするので、崩れないし、甘ぁく仕上がります。皮は分厚い所だけむいて下さい。玉ねぎはできれば、半分をすりおろすか、FPでブ～ンすると良いです。（今回は1/4すりおろした所で挫折。汗）豆乳の臭みもなく、これだけでお腹一杯になれるスープ♪ベビーチーズはクリームチーズでもOK、私はお気に入りの牛さんマークのを使ってます。チーズは全部溶かさず、ころころと形を残した方が美味しいです。
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