桜もち

桜の葉は、水洗いしてザルに上げて、水気をきっておく。

白玉粉に水（１００cc）を入れて溶かし、砂糖うを入れる。

②に小麦粉をふるいながら入れて、ダマがないように混ぜ、水（１００cc）を入れる。

③に食紅の水溶きを入れる。

④にふきんをかぶせて、３０分くらいねかせる。

ホットプレートを熱して⑤のタネを６cm×１２cmのだ円形になるように薄く流して焼く。
縁が乾き、まん中に細かい穴ができたら裏返し、乾かす程度にサッと焼く。

⑥を堅く絞った濡れぶきんに並べる。

丸めたあんを⑦の皮で巻き、さらに桜の葉で巻く。