作り方
- 1
玉ネギは薄切りにする。
キノコは石づきをとってほぐしておく。
じゃがいもは皮をむいて2cmくらいの厚さに切って水にさらしておく。 - 2
鍋に牛乳・じゃがいも・塩・固形コンソメを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
-
- 3
煮汁の牛乳が残っている状態でよいので火を止めてマッシャーなどでじゃがいもをつぶす。（煮汁を吸って柔いマッシュポテトの状態になると思います。）
- 4
あついうちにバターをまぜ、粉チーズも加える。生地の具合を見て生クリームor牛乳を混ぜる。木べらですくって何秒かしたらとろりと落ちるくらいの固さが良いです。（裏ごしした方がなめらかなソースになります。）
-
- 5
フライパンにバター（分量外）を熱し、玉ネギを炒めキノコも加え、白ワイン・塩胡椒で調味する。
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- 6
グラタン皿にバターをぬって、５のキノコを敷いて、うえから４のじゃがいもソースをかける。
-
- 7
ピザ用チーズをのせ、好みでパン粉などを振ってトースターでチーズが溶けてこんがり焼き目が付くまで焼く。
-
- 8
最後にパセリをちらしてできあがり！
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コツ・ポイント
マヨネーズ・パルメザンチーズはお好みで省いても良いです。
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