ナスはへたを切って皮をしま状に剥き、輪切りに。パプリカは種を取って細切りに。たまねぎは半分に切って縦に太目の千切りにする。
トマトはさいの目にざく切りにする。

トマト、コンソメ以外の全ての材料を耐熱ボウルにいれてよく混ぜ合わせる。

クッキングシートを材料に直接かけてボウルにはまるくらいの大きさの皿を落し蓋にしてボウルにラップをかける。
このとき蒸気の逃げ道にラップの端をあけておく。レンジ６００Ｗで６分加熱する。

取り出して全体を混ぜ返しコンソメを底の方に入れる。トマトを加えてまた３と同じ状態でレンジ６００Ｗで１０分～１５分加熱する。
水分がでて全体が柔らかくなったら出来あがり。仕上げにたっぷりパセリを振ってお皿にもる。

完成♪