じゃがいもは皮をむいて、小さめにカットし、たっぷりの水とともに鍋に入れて茹でます。竹串を刺してスッと通ったら、水を捨て、粉ふきいも状態にするため、鍋をゆすりながら水分を飛ばしていきます。熱いうちに塩、こしょうして、マッシャーやフォークでつぶし、冷蔵庫で冷

きゅうりは輪切りスライス、ハムは手でちぎります。りんごは皮をむいて、種と芯を切り取り5ｍｍくらいの厚さに切って、塩水にさらしておきます。

冷めた①に②の材料を加え、マヨネーズで和えて出来あがりです。