再現・イカの沖漬け
ふくろうりぼん @cook_40020030
お土産の「イカの沖漬け」を再現。塩辛より簡単。のん兵衛にも下戸にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
お土産に買って来た「イカの沖漬け」が美味しくて再現してみました。買ったものはもっとしょう油辛かったですが、薄味にしています。好みでしょう油とみりんを増やしてもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは丸ごと濃い目の塩水にしばらく漬けてから洗って水気を拭く。
- 2
酒、みりんは煮きってしょう油と合わせ、丸１日イカを漬ける。冷凍可。
- 3
食べるときに塩辛くらいの大きさに切って器に盛る。
コツ・ポイント
イカは丸ごと漬けています。軟骨その他いらないところはあとでポイ。肝はしょう油が少ないせいか、柔らかくなってしまうのであとで漬け汁に混ぜ込んでもいいでしょう。
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