玉ねぎをくし切り、ニンジンをいちょう切りにする。クリームチーズをボールに開けて、室温に置く。

　鍋に油をひき、玉ねぎとニンジンを炒める。軽く塩・コショウをふる。しんなりしたら、水とコンソメを入れ、１５分ほど煮込む。その間に、ボールのクリームチーズを柔らかくなるまで錬る。

　鍋に牛乳を加え、一煮立ちさせたら、お玉に少しずつクリームチーズを溶き伸ばしながら入れる。

　沸騰したら、水溶き片栗粉を加えて、とろみを出す。５分くらい煮て、味が足りないと思ったら、塩・コショウをする。