黒ごまきんぴら
おこおこ @cook_40019431
黒ごまたっぷりで、香りがとてもよい
きんぴらがです。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらったレシピに、鶏肉を加えてボリュームＵＰしてみました。白ゴマもいいですが、黒ごまも美味しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは、ちょっと太めの千切りにして、酢水につけて軽くアク抜きをする
- 2
ニンジンは、ゴボウと同じくらいの千切りにする。鶏肉は、食べやすい大きさに切る
- 3
黒ゴマはすり鉢ですっておく
- 4
フライパンに油を熱し、ゴボウがしんなりするまで炒める
- 5
ゴボウがしんなりしたら、ニンジンと鶏肉を加え炒める
- 6
鶏肉が白っぽくなったら砂糖を加え１分弱ほど炒め、醤油を加え味を整える。そのまましっかりと炒めて最後にラー油にすりゴマを加え、さっと炒める
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-11/04-11-17.html にＵＰしてあります
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