赤魚と和野菜の煮付け、ベーコン風味。

赤魚は切り目を入れておく。大根と人参は皮をむいて拍子切りにし、ベーコンは1㎝幅位に切っておく。

蓮根は皮をむいて輪切りにし、半分に切って酢水にさらす。椎茸は水かぬるま湯に漬けて戻しておく。

フライパンに1、2の野菜とベーコンを入れ、ひたひたの水（1.5カップくらい）と○の調味料を加えて煮立たせる。

赤魚を加えてアルミで落とし蓋をし、強めの中火で煮汁を煮詰める。（あくは取っておく。）

煮汁が半分くらいになったら、醤油で味を調え、器に盛る。葱を散らして出来上がり。