じゃがいもは皮を剥き、鍋に入れる。
ひたひたの水とひとつまみの塩を加えて火にかけ、茹でる。
　

竹串がすぅっと通る位に茹ったら湯を捨て、じゃがいもに付いた水分を飛ばすために適宜乾煎りする。
　

じゃがいもをつぶす。
フードプロセッサー、ポテトマッシャー、すりこぎ、万能こし器で･･･お好きな方法でどうぞ。
（柔らかく茹でると万能こし器でも簡単に裏ごせます。）
　　

バター、生クリーム、塩、砂糖、こしょうを加えて味を調える。
冷たくなるとバターが固まって固めになるので、レンジで軽く温め直して下さい。
再びふわふわ～なマッシュドポテトになります♪