パスタマシンを持っていなくても手打ちパスタを作ってみたくって作ってみました。しこしこモチモチの食感に大感激。見かけはぶかっこうですが（自分で麺棒で伸ばしてカットしたので）やつぱり手打ち麺は美味しい♪大変なのは薄く薄くのばすことくらいです。
このレシピの生い立ち
手打ちパスタが食べたくなって、いろいろな手打ちパスタのレシピを検索して作ってみて、自分の好みの材料の配合にたどりつきました。もっと成型しやすかったり、コシがある配合があるかもしれませんので、まだ研究途中です。。
（写真は、明太子カルボナーラのソースをかけてみたものです。コシがあって太い（自分で切ったから、、）のでカルボソースなどによくあいました。