揚げ茄子のさっぱりサラダ
きらはぴ @cook_40022264
油で揚げているのに、ひんやり、さっぱり♪
夏の食欲の無いときに、色鮮やかな茄子紺、玉葱の白、しその緑がおもてなしにもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
これも実家でよく作っていた料理です。
不思議に、いくらでも食べられ、胃もたれもしません。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、中ほどまで格子に切れ目を入れます。
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- 2
油で素揚げします。
油きりのあるタッパーもしくはキッチンペーパーをひいた上で、油をきりながら、冷蔵庫でよーく冷やします。 -
- 3
薄くスライスして水につけた玉葱、細切りのしそを用意します。
- 4
玉葱、茄子、しそと盛り付け、ポン酢（我が家は味ポン）をかけます。
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コツ・ポイント
お好みで鰹節もあいます♪
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