豆腐を食べやすい大きさに切る。茄子は５mmの厚さに斜め切りにする。トマトは５mmの厚さにスライスする。

フライパンに油をしいて茄子にクレイジーソルトまたは塩コショウをして炒める。

グラタン皿にミートソースを少し入れてその上に豆腐・茄子をのせて残りのミートーソースをかける。その上にスライスしたトマトをのせる。

最後にとろけるチーズをのせてグラタンを焼く時と同様オーブンレンジで焼く。チーズがとろけたら出来上がり。