林檎の皮をむいて芯をくり抜き、１%くらいの塩水に漬けながら４つ切りの輪切りにして30 分このままにしておきます。

砂糖1カップ（110グラム）と水1.5カップ（300cc)を入れたホーロー鍋で煮立ってから5～7,8分煮ます。レモン汁を火を止めてから入れ、バットに移してから冷まします。

密閉瓶（1リットル）に林檎を入れて、残りの水と砂糖でシロップを作り瓶に注ぐ。