あんぱんの作り方
あんこがいっぱい入った甘くて美味しいあんぱんです。菓子パンの中でお馴染みの定番！ちょっと小腹が空いた時、やれやれ…と一息ついた時、あんぱんを食べるとホットしませんか？大勢に親しまれ愛されてきたあんぱんを是非ご家庭でも作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
つぶあんがたくさん入ったあんぱんが大好き！
あんぱんの作り方
あんこがいっぱい入った甘くて美味しいあんぱんです。菓子パンの中でお馴染みの定番！ちょっと小腹が空いた時、やれやれ…と一息ついた時、あんぱんを食べるとホットしませんか？大勢に親しまれ愛されてきたあんぱんを是非ご家庭でも作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
つぶあんがたくさん入ったあんぱんが大好き！
作り方
- 1
【前述】 当該ページの円滑な表示の為、一次発酵・ベンチタイム迄の手順は、レシピ番号 ＩＤ:17395817の『基本のパン生地－手順１５（６等分にする）』迄を閲覧下さい。
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- 2
ベンチタイム終了後、手のひらで丸型に伸ばし、あんこを中央に乗せます。分量は、生地の６割～７割ぐらいが適当です。生地５５ｇの重量：あんこの分量（３０ｇ～３５ｇ）
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- 3
生地を巾着型にまとめ、止め口をしっかり止めます。
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- 4
【二次発酵】４０分間、室温３８℃湿度８５％の環境で二次発酵させます。
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- 5
【ドリュール】ドリュールを塗ります。
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- 6
【焼成】予熱しておいたオーブンで１８０℃１３分を目安に焼き上げます。
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- 7
ケーキクーラー（網）に乗せて冷やします。
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- 8
【レーズン畑のロールパン】レシピID: 17398364
丸型で焼いたレーズンたっぷりの人気者。あっ…という間に食べつくされちゃいますよ…。＾＾ -
- 9
【クリームパンの作り方】レシピID: 17397823
生地もクリームも手作りの菓子パンの定番。カスタードクリームの美味しいこと…。m( _ _ )m ゴメン！ -
コツ・ポイント
あんこの重量は、生地の６割～７割が適切な重量です。
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