
こふき芋
シンプルだけど美味しいのです
このレシピの生い立ち
濃い目の主菜のときの付け合せって結構悩みますよね~。
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じゃがいもは、皮をむいて、一口大に切って、ざっと水洗いします。
鍋に1を入れ、水をひたひたになるくらい入れて火にかけます。
塩もしくは顆粒だしを入れて、汁気がなくなるまで煮ます。
薄いかな?と思うくらいにしておいて正解。
いい具合の塩加減に出来上がってくれます。
汁気が殆どなくなったら、鍋を火から少し離しながら、箸でまぜます。
これで、表面にこふきができます。
そんでもって、できあがり♪
じゃがいも(男爵)の煮崩れしやすいのを逆手にとって。
新じゃがで作ると、もう最高ですよね★
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