リサイクル煮魚。
オプティー @cook_40016272
角煮やスジ煮など、こってり煮物の煮汁の残りを使って、淡泊な白身魚を煮付けました。こっくり旨～い。
このレシピの生い立ち
残った肉の煮物の煮汁で魚を煮、煮汁を使い切る・・・よくするやり方です。
リサイクル煮魚。
角煮やスジ煮など、こってり煮物の煮汁の残りを使って、淡泊な白身魚を煮付けました。こっくり旨～い。
このレシピの生い立ち
残った肉の煮物の煮汁で魚を煮、煮汁を使い切る・・・よくするやり方です。
作り方
- 1
魚は食べやすく切っておく。大根は皮をむいて一口大に切り、下茹でしておく。アスパラは食べやすく切っておく。
- 2
鍋に残った煮汁を煮立たせ、1を入れてアルミで落とし蓋をし、火を少々弱めて煮る。（あくは取っておく。）
- 3
材料に火が通ったら火を強め、煮汁を煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
煮汁が足らないようなら、水と醤油、味醂を加えて増やし、味を調節してください。唐辛子や豆板醤、胡麻などお好みで加えてアレンジしても。
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