いわしは手開きにして骨を抜くか、開いて骨のない状態のを買ってくる。（私はいつも買っちゃいます。）

水気をとったら身の方にカレー粉を振る。小麦粉をつける時にちょっと落ちちゃうので、やや多目くらいに振る。

小麦粉を両面につけて余分な粉を落としたら、皮から焼く。身の方も焼いて中まで火が通ったら出来上がり！