★お花畑のような！川棚温泉の瓦そば
ちゅうさん @cook_40022623
下関川棚温泉の名物料理をホットプレートで簡単に作る。綺麗でさわやかな美味しさです！ 家族でどうぞ！
このレシピの生い立ち
下関赴任中に川棚温泉に家族で何度も食べに行った。瓦の上に茶そば、色々な具があざやかに飾られて出てくる。お店で食べた瓦そばを思いだしながら、ホットプレートの上に再現しました。北海道富良野のお花畑が思い浮かぶ盛りつけです！
★お花畑のような！川棚温泉の瓦そば
下関川棚温泉の名物料理をホットプレートで簡単に作る。綺麗でさわやかな美味しさです！ 家族でどうぞ！
このレシピの生い立ち
下関赴任中に川棚温泉に家族で何度も食べに行った。瓦の上に茶そば、色々な具があざやかに飾られて出てくる。お店で食べた瓦そばを思いだしながら、ホットプレートの上に再現しました。北海道富良野のお花畑が思い浮かぶ盛りつけです！
作り方
- 1
フライパンで牛肉を炒め、塩胡椒で味を調える（醤油、酒、砂糖で味付けするのもおすすめ！）。
- 2
卵は塩、砂糖少々で薄焼きを細切りにして錦糸卵に。小ねぎは小口切り、肉も細めに切る。
- 3
茶そばは固めにゆでて水切り。ホットプレートを最大温度にして、サラダ油大さじ１をひき、そばを広げて混ぜながら炒める。
-
- 4
そばの水気が飛んだら、温度を200度に下げる。そばの厚さを均一にして、牛肉、錦糸卵、小ねぎ、紅しょうがを６～８列に飾る。
- 5
ホットプレートに蓋をして蒸し焼きにする（底のそばが少し焦げ始めるくらいまでがおすすめ）。
-
- 6
器に麺つゆを薄め、レモン汁を加える。好みで一味、刻み海苔、大根おろしを入れる。ホットプレートから取り分けていただく。
コツ・ポイント
そばは好みの焼き加減にして下さい。底のそばが少し焦げてカリッとするところが美味しい！
食べ始めたら、ホットプレートの温度は適宜保温か、切りにして下さい。
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