白うりの浅漬け
白うりの漬物です。
このレシピの生い立ち
うりが安かったので買いました。重石がないのでバケツで代用してます。水はバケツに1/3くらい入ってます。
作り方
- 1
うりはよく洗い、両端を切り落として縦半分に切る。
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- 2
スプーンで種を取り出し、うりを量る。（塩の分量を決める為）
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- 3
バケツにうりを入れて、塩をかける。
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- 4
押し蓋をのせる。
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- 5
一回り小さいバケツに水をいれ、重石代わりに載せる。冷暗所に一日置いておく。
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- 6
水で洗い、キッチンタオルで水気を拭き取る。
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- 7
5ミリ幅に切り、冷蔵庫に入れ冷やす。食べる時に一味唐辛子・醤油をかける。
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コツ・ポイント
種を取った後うりを量る。その2.5％が塩の量。
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