おからたっぷりベーグル
tomotomomonga @cook_40025139
どこまでおからの比率を上げれるか挑戦。もはやベーグルではないのかも？
食感はもっちりずっしりで、のどごしにおからのモサモサを感じました。腹持ちは良さそう。
おからたっぷりベーグル
どこまでおからの比率を上げれるか挑戦。もはやベーグルではないのかも？
食感はもっちりずっしりで、のどごしにおからのモサモサを感じました。腹持ちは良さそう。
作り方
- 1
水と茹で用以外の材料をさっくり混ぜてから少しずつ水を加えて10分程こねる。おからの水分もあるので水は全量いれなくても生地が何とかまとまる程度で。
- 2
30分放置して一次発酵。室温が低い場合はオーブンの発酵機能を使う。
- 3
オーブンの予熱を準備しつつ生地を茹でる。砂糖を溶かしたぐらぐらの熱湯で片面1分ずつ。茹ですぎず、水切りしすぎず。
- 4
あとはオーブン200℃で20分焼くだけ。
コツ・ポイント
計量用の器具を何も持ってないので計量はけっこうアバウト。。。
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