☆ゴーヤの肉詰め☆スイートチリソース☆
ゴーヤチャンプルばかりでは、飽きませんか？たまにはゴーヤの違った食べ方をしたいと思い、家にある物で作りました。甘辛味がゴーヤに合います。
このレシピの生い立ち
大小さまざまな大きさのゴーヤをたくさんいただいたので、大量に消費するため、作りました。
卵や牛乳がなかったので、代わりにマヨネーズと酒を入れてみました。
☆ゴーヤの肉詰め☆スイートチリソース☆
ゴーヤチャンプルばかりでは、飽きませんか？たまにはゴーヤの違った食べ方をしたいと思い、家にある物で作りました。甘辛味がゴーヤに合います。
このレシピの生い立ち
大小さまざまな大きさのゴーヤをたくさんいただいたので、大量に消費するため、作りました。
卵や牛乳がなかったので、代わりにマヨネーズと酒を入れてみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、油小さじ１を加えてまぜる。
レンジでしんなりするまで、加熱する。（炒める手間を省くためレンジを使用しました。） -
- 2
玉ねぎのボウルの端にパン粉を入れ、酒でふやかす。（洗い物を減らすため同じボールを使いました。）さらに、挽肉、唐辛子のみじん切り、塩こしょう、醤油少々、片栗粉を加え、こねる。
-
- 3
ゴーヤの端を切り落とし、3等分する。スプーンで綿をくりぬく。指に片栗粉をつけて、ゴーヤの内側に塗る。（肉を接着させるため。）塗ったら1㎝幅にスライスする。
-
- 4
ゴーヤに肉を詰める。ぺたぺたと両手ではさんで形を整える。
-
- 5
フライパンに少し多めの油をしき、強火で肉に焼き目を付け、フライパンから取り出す。
-
- 6
水５００ｃｃとチリソースの材料すべてをフライパンに入れ、加熱して溶かす。水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 7
⑤のゴーヤを⑥のフライパンの中へ入れて、一煮立ちさせる。
-
- 8
器にゴーヤを並べ、スイートチリソースをかけてできあがり！
-
- 9
上記の分量だと、こんなにたくさんできます。
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コツ・ポイント
焼き目を付けるときは、少し多めの油でないと、肉がフライパンにくっついてしまい、ゴーヤから肉がとれてしまいます。チリソースは記載した分量を目安に味見しながら、お好みの味にしてくださいね。青唐辛子の代わりに残り野菜でもＯＫです。
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