かぼちゃは1cm厚さに切り、ししとうは箸で穴を開けておく。
油で素揚げする。かぼちゃは熱いうちに塩をまぶしておく。

メカジキは塩こしょうをして、１０分ほど置き、水気を拭いて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、キツネ色になるまで揚げる。

大根おろしと刻みネギをあわせ、皿にもったカジキにのせ、ぽんずをたくさんかけていただく。