玉ネギは串切りにして、煮崩れないようにツマヨウジをさしておく。ニンジンは大きい乱切りにして、面取りをしておく。じゃがいもは小さいので切らずに使用ｗ これらを小ナベに入れ、かぶる程度の水を入れて火にかける。

切り込み（←破裂防止）を入れたソーセージを加え、塩・胡椒・コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで（２０分ぐらい）フタをして煮る。
アクはこまめに取り除く。

②の段階で水分が蒸発して減っていれば、水を足してもOK！冷凍温野菜（ブロッコリー・カリフラワー・アスパラのみ使用）を、冷凍のまま加える。

すべてに火が通ったら、味をみて塩・胡椒・コンソメで調整する。（濃くなってしまった時は水で薄める。）玉ネギのツマヨウジを抜いて、お皿に盛り付けて完成★