チキン焼き うにクリームソース
akiko0905 @cook_40021472
本格的な味が意外と簡単に作れました。
このレシピの生い立ち
イタリアンレシピの本で見た、うにパスタのソースを参考に、チキンのソースを作ってみました。
チキン焼き うにクリームソース
本格的な味が意外と簡単に作れました。
このレシピの生い立ち
イタリアンレシピの本で見た、うにパスタのソースを参考に、チキンのソースを作ってみました。
作り方
- 1
まずはソース。
にんにくをスライスし、オリーブオイルで炒めてオイルに味を出す。炒めた後にんにくは取り出しておく。 - 2
白ワインを入れる。アルコールをとばし、みじん切りにしたイタリアンパセリを入れる。
- 3
生クリームを加えて、ぐつぐつ煮込む。水分が飛んでとろみが出てくるまで。味を見ながら塩を少々。
- 4
火を止めてから生うにを加え、まぜる。
- 5
チキンは塩(少なめ)・粗挽き胡椒(多め)をふって、フライパンで焼く。水を加えて蓋をし、蒸し焼き風に。
- 6
チキンの中までしっかり火
が通ったら、お皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ソースをつくって時間をおくと分離するので注意...
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まんてんママ -
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