大豆とひじきの含め煮
mikapn @cook_40024777
ひじきの食物繊維はごぼうの６倍も含んでいます。カルシウムや鉄分も多く、ノンカロリー。食物繊維は腸内でビタミンB群の合成を助ける働きがあり、その力はタンパク質が加わるとさらにアップします。魚や肉、大豆類などと一緒に取るのとより効果的です。
大豆とひじきの含め煮
ひじきの食物繊維はごぼうの６倍も含んでいます。カルシウムや鉄分も多く、ノンカロリー。食物繊維は腸内でビタミンB群の合成を助ける働きがあり、その力はタンパク質が加わるとさらにアップします。魚や肉、大豆類などと一緒に取るのとより効果的です。
作り方
- 1
ひじきは軽く水洗いし、たっぷりの水で戻し、食べやすい長さに切ってざるに取り、水気をきっておく。
- 2
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする。
- 3
鍋に油を熱っしてひじきを炒め、油揚げ・梅干しを加えてひと混ぜしたら調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め、最後にごま油を入れる。
コツ・ポイント
ザルに上げるのではなく、ひじきを手ですくってザルの移したほうが、砂・石が入らないので良い。
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