さつまいもを輪切りにして茹でる。(電子レンジでチンでも◎)
柔らかくなったらマッシャーでつぶす。

バター、グラニュー糖、卵黄を泡だて器で混ぜる。生クリームを入れ全体が混ざったら１を入れてよ～く混ぜる。

裏ごしする。 (めんどくさければしなくてもいい) カップに絞り出してハケでつやだし用の卵黄を塗り、ゴマを飾ってオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。(焼くときはアルミを被せて５分、取って３～４分でキレイに焼けるよ♪)