さつまいもをゆでる。今回は圧力鍋でやったが、水分を少なくする為レンジの方がいいかも。

ゆでたさつまいもをぜるにあけ、ボールに移す。分量のバターと砂糖をゴムベラで混ぜ合わせる

2の材料に全卵をときいれ、バーミックスまたはミキサーでよくまぜる

3に生クリームをまぜ、さらに滑らかにする。ただし、柔らかすぎると絞るときに形が崩れるので、加減しながら加える

オーブンの鉄板の上に、舟型を並べる。（今回のレシピで16個分）

口金をセットした絞り袋に4を入れ5に絞る。
下段：波（くねくね）
上段：のの字
口金：5切10（5切5がいいかも）

卵黄にちょっとの水をいれ伸ばし、ハケで塗る。このとき模様が崩れないように気をつける。
黒ごまを散らす

200度のオーブンで30分焼く