きんぴら蓮根の豚バラ巻き。
オプティー @cook_40016272
まるっと、食べ応えありあり。＾＾
このレシピの生い立ち
蓮根が大好きです。お肉を加えて作るいつものきんぴらとちょっと違ったものを作ろうと考えました。かたまり蓮根をお肉で巻いて照り焼きにするより、あっさり・食感がよいと思います。残り物のきんぴらを使っても出来るので、お手軽です。
きんぴら蓮根の豚バラ巻き。
まるっと、食べ応えありあり。＾＾
このレシピの生い立ち
蓮根が大好きです。お肉を加えて作るいつものきんぴらとちょっと違ったものを作ろうと考えました。かたまり蓮根をお肉で巻いて照り焼きにするより、あっさり・食感がよいと思います。残り物のきんぴらを使っても出来るので、お手軽です。
作り方
- 1
蓮根は皮をむいて薄くスライスし、酢水（分量外）につけておく。豚バラ（長めのもの）は半分に切っておく。
- 2
フライパンにゴマ油を熱し、1の蓮根をしっかりと炒め、醤油と味醂で味付けをしてきんぴらを作る。
- 3
2の蓮根を数枚重ねて豚肉が十文字になるように巻き、巻き終わりが下になるようにフライパンに並べる。
- 4
両面をこんがりと焼き、蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。
コツ・ポイント
キンピラは、お好みで七味や胡麻を加えても。アレンジ自在です。
豚肉はそれ自体には味付けをしないので、旨味たっぷりなバラ肉が美味しいと思います。
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