砂肝は適当な大きさに切って塩コショウして置きます。白くて固い部分は気になる方はそぎとって下さい。私は切込みを入れていただきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、１の砂肝を炒め表面が白くなったら日本酒を振りいれて蓋をし、３０秒くらい蒸し焼きに。

蓋を開け、まだ水分が少し残ってる間に、大葉にんにく醤油、つけてあったにんにく、バターを入れて焦がさないように絡めていきます。

仕上げに、あらびき黒胡椒をふってできあがり！たれがおいしいので、ぜひ野菜の上に盛り付けてくださいね♪お好みでレモンを絞ってどうぞ。