ヒヨコ豆は一晩以上吸水させる。
ニンジンは5cm長さで6等分
たまねぎはくし型で４等分

ヒヨコ豆を鍋に入れて、豆の量の二倍の水でコトコトと弱火で煮る。
*アクをとりましょう。

豆にまだ硬さが残るくらいの状態まで火が通ったら、昆布、ニンジン、たまねぎ、塩を入れて減った分の水を足してコトコト煮る。

豆の皮がはがれて、昆布は溶けて、ニンジンがくたくたになり押すとつぶれるくらいまでになったら火を止める。
*そこまで柔らかくなる前に水が蒸発してしまった場合は水を足しながら煮てください。

鍋の中で木べらでよくつぶしてから（バーミックスがあるといいですね）裏ごしにかけて豆の皮を除きます。