大根と豚肉の味噌煮
namii @cook_40020770
大根、たくさんいただいて毎日大根。
煮物が1番消費量多いですよね。味噌煮に
してみました。
このレシピの生い立ち
近所のママ友さんと味噌煮もおいしいよね
って話になって、「あ、そうなんだ」と。
私はみりんをちょっと入れてます。
大根と豚肉の味噌煮
大根、たくさんいただいて毎日大根。
煮物が1番消費量多いですよね。味噌煮に
してみました。
このレシピの生い立ち
近所のママ友さんと味噌煮もおいしいよね
って話になって、「あ、そうなんだ」と。
私はみりんをちょっと入れてます。
作り方
- 1
大根は１センチのいちょう切りにして 米のとぎ汁で下茹でする。（圧力鍋なら５分加圧、放置）
- 2
１をよく洗い、水、出し昆布
と一緒に煮たて、煮立ったら
豚肉を入れてアクをすくう。
そこに みりん、酒、しょうゆ、味噌を入れて圧力鍋で５分、放置。 - 3
フタをあけてちょっと煮詰めて
ネギをふったら出来あがり。
コツ・ポイント
やっぱり下茹でしたとしないとでは味にも、味のしみ込み方にも違いがありますね。時間があれば下茹でをどうぞ。
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