簡単ラクサ★ココナツミルクのアジアンヌードル
トーママ @cook_40026107
チャンポンみたいだけど食べると違う、アジアンな味。一度作ると「簡単・うま～い！」で、やみつきに。おうちランチメニューに加えてね♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアにいたとき、オーストラリア人なのに、アジア料理が大好きなフラットメイトに教えてもらいました。日本のラーメンくらいの手軽さです。
簡単ラクサ★ココナツミルクのアジアンヌードル
チャンポンみたいだけど食べると違う、アジアンな味。一度作ると「簡単・うま～い！」で、やみつきに。おうちランチメニューに加えてね♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアにいたとき、オーストラリア人なのに、アジア料理が大好きなフラットメイトに教えてもらいました。日本のラーメンくらいの手軽さです。
作り方
- 1
ライスヌードルはお湯で戻しておく。
- 2
鍋にエビ、野菜類（モヤシ以外）をごま油で炒める。軽く塩コショウをふる。トリガラスープの素、ターメリック、コリアンダーも加えて炒める。
- 3
ココナツミルクを加え、野菜が煮えるまで５～７分煮込む。砂糖、ナンプラー、レモンの皮の千切りを加える。
- 4
ヌードルを器に盛り、３をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
エビをチキンに変えてもおいしいよ。
辛いのが好きな人は、唐辛子を１本入れるとピリッとします。
野菜もあるものでＯＫ。タケノコやにら、玉ねぎなんかを入れてもいいですね。
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