ごはんがすすむ♥なすとトマトのチーズ焼き

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いつもこつぶ
いつもこつぶ @cook_40023507

加熱するとトマトってすっごく甘くておいしい。
このレシピの生い立ち
レシピの元ネタは、母…

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材料

２人分
  1. なす（長なす） １本
  2. トマト 大１個
  3. 鶏もも肉 １枚
  4. タイム ５～６本
  5. オリーブオイル 大さじ１
  6. とろけるチーズ ４枚
  7. 塩・こしょう 少々
  8. お好みでハーブ入り塩
  9. 大葉にんにく醤油の醤油 少々

作り方

  1. 1

    なすとトマトを薄切りにする。とりもも肉は一口大に切って、塩こしょうしておく。

  2. 2

    フライパンに１を並べる。タイムをのせ、塩・こしょうを全体にふり、オリーブオイルをまわしかける。（ここでお好みでハーブ塩を）ふたをして、トマトから水分が出てくるまで強めの中火で蒸し焼きにする。

  3. 3

    トマトから水分が出てぐつぐついってきたら、弱火にし、鶏肉に火が通ってなすがくたっとするまでふたをしたまま放置。火からおろしてタイムを取り、大葉にんにく醤油の醤油をまわしかけ、チーズをのせて再びふたをし、チーズがとろけたところでできあがり。

コツ・ポイント

なすはなるべく薄めに切ったほうが、とろっととろけてこつぶ的には好きです。
タイムのほかに、オレガノ、バジルでも。
もちろん乾燥でもいいです。

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レシピ作者

いつもこつぶ
いつもこつぶ @cook_40023507
に公開
札幌在住15年目。マイウェイで旅好きで飛行機マニア君な夫。2010.4生まれの娘。3人でゆるりと暮らしております。＊食育指導士＊幼児食アトバイザーもっと色々勉強してみたいです。大人も。子どもも。美味しく楽しくテーブルを囲む時間を大切に…♥　♥　♥　♥　♥2006.7.23MYキッチン開設。2012.3.14大改装。心機一転！
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