鶏肉のごま味噌マヨネーズソース
緑風庭園 @cook_40024897
淡白な鶏肉をコクのあるソースでどうぞ。ワインにも日本酒にも、サンドイッチの具としても合います。鶏肉を薄くスライスすると、和風サンドイッチとしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
あるお店で食べたサンドイッチからヒントを得て、自分なりに作ってみました。
鶏肉のごま味噌マヨネーズソース
淡白な鶏肉をコクのあるソースでどうぞ。ワインにも日本酒にも、サンドイッチの具としても合います。鶏肉を薄くスライスすると、和風サンドイッチとしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
あるお店で食べたサンドイッチからヒントを得て、自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
たまねぎを薄くスライスしみずにさらしておく。ソースの材料Aを全部混ぜなめらかにする。
- 2
食べやすい大きさに切った鶏肉に塩コショウをし小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
- 3
鶏肉を皮目から入れる。鶏皮から油が十分出るので、テフロン加工のフライパンなら油はひかなくてもいいです。
- 4
こんがりしたらひっくり返し、白ワインを振りいれすぐにふたをして、弱火にして蒸し煮する。時々ゆすってこげつかないようにする
- 5
さらにサラダ菜（レタスなど）を敷き、水にさらしておいたたまねぎ、鶏肉の順に乗せて行き、最後にソースをかけてたっぷりとすりごまをかける
コツ・ポイント
鶏肉さえ焦がさなければ大丈夫です。
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