作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りする。野菜はすべて１cm角に切り、ごぼうはさっと水にさらす。ほうれん草はゆでてしっかり水気を絞り、１cmに刻む。
-
- 2
フライパンにオイル小さじ１程度を熱し、豆腐をいためる。ぽろぽろしてきたら、にんじん、ごぼう、椎茸を加え、さらにいりつける。
- 3
野菜に火が通ったら、調味料を加え、長ネギも加え、ひと混ぜし、火を止める。
-
- 4
鍋に、出汁、粉寒天、薄口しょうゆ、みりんを入れ、中火にかける。沸騰したら、そのまま１分にたて、３を加える。味を見て、薄ければ塩で味を調える。再沸騰したら、ほうれん草を加え、型に入れて固める。
- 5
器にゴマだれ(レシピNO.181042 参照出汁でのばしたもの)を敷き、４を切り分けて盛りつけ。ゴマだれはドレッシングなどでも市販のOK
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その他のレシピ
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