小松菜とじゃこの炒め物
木瓜 @cook_40016827
煮びたしみたいな感じの仕上がりです。素朴な味ですが、妙に好きです。
このレシピの生い立ち
小松菜と油揚げの煮びたしにあるものをプラス！
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は水洗いして葉を5cm長さに切る。根元部分は根本を薄くそいで捨て、４つ割りにして再びよく洗い、土を落とす。ニンジンは千切り、油揚げは油抜きして短冊切りに。
- 2
ごま油でじゃこを炒め、カリッとしてきたら小松菜の根本を加える。しんなりしてきたら葉とニンジンを入れ、柔らかくなるまで炒める。
- 3
油揚げ、日本酒、みりん、塩を入れて味がまわるまで炒める。
コツ・ポイント
舞茸を入れると更に美味しい。その場合は細かく裂いて、塩とみりんを心持ち多めで。
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