牛乳、水、バターは合わせて電子レンジで30秒くらい、人肌になるようにチンしておきます。そこにそば粉を入れて、よく混ぜ合わせます。

そこに残りの材料を入れて、滑らかになるまでしっかり混ぜ、練り合わせます。ＨＢで一次醗酵まで出来ますが、その場合はそば粉を混ぜ合わせるところまでは飛ばさずやってください！

生地が2倍になるまで一次醗酵（30℃～35℃くらいの暖かいところでゆっくり醗酵）だいたい45分～50分。

生地を8つに切り分けて丸め、15分ラップなどをしてベンチタイム。

生地を成型。今回はバターロールのようにクルクル巻きました。

乾燥しないように、霧吹きなどで霧を吹きながら、暖かいところで二次醗酵。2倍生地がなるようにだいたい45分くらい。

二次醗酵が終わったら、そば粉（分量外）をふりかけて、180℃のオーブンで12分くらいこんがり焼き上げて出来上がり！