牡蠣ご飯
およめ～ @cook_40023241
濃い味です。 具沢山にしても。
片栗粉を絡ませることで、牡蠣がふっくらジューシーになる気がします。
このレシピの生い立ち
牡蠣が１００ｇ１００円だったので。
牡蠣ご飯
濃い味です。 具沢山にしても。
片栗粉を絡ませることで、牡蠣がふっくらジューシーになる気がします。
このレシピの生い立ち
牡蠣が１００ｇ１００円だったので。
作り方
- 1
牡蠣をよく洗い水を切り 片栗粉を入れてつぶさないように揉む。
えのきだけは３センチ程度に切り、油揚げは 油抜きをして縦半分に切り、５ミリ程度に切っておく。しょうがも千切りに - 2
鍋にだし汁と調味料をすべていれ(味噌はとかす）沸騰したら生姜と１の牡蠣を１粒ずつつまみ入れる。また沸騰したら油揚げとえのきだけをいれ中火で５分程度煮たら火をとめる。
- 3
米を洗い水をきっておく
- 4
煮汁から 牡蠣を取り出す。米とともに炊飯器に煮汁のみを入れる。
炊飯器の４合の目盛りまで水を入れる。若干えのきから水分がでるので、水加減は好みで加減。 - 5
えのきと油揚げを炊飯器に入れ 軽く混ぜたらスイッチオン。
- 6
炊き上がったら よく混ぜ、取り出しておいた牡蠣を上に乗せ１０分程度蒸らす。
- 7
ご飯を盛り付けて牡蠣を数個上に乗せたら、お好みで刻み海苔のせて完成
-
コツ・ポイント
薄味にするならば 少し醤油と味噌を減らしてください。できたら赤味噌で。千切り人参やごぼうささがきを具に追加しても。
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