かぼちゃマフィン

ななやん @cook_40022655
かぼちゃをマフィンにしてみました。
(2007.9.22 かぼちゃの分量を変更・レシピをわかりやすくしました。)
このレシピの生い立ち
家にたくさんあるかぼちゃでマフィンを作りたくなり、作ってみました。
ホクホクかぼちゃがオススメです☆
作り方
- 1
・かぼちゃは皮をむき、1口大に切って電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、マッシュにする。バターはレンジで30秒ぐらい加熱し、やわらかくしておく。
- 2
①ボウルにバターを入れ、クリーム状にし、グラニュー糖を入れてふんわりするまで混ぜる。卵を少しずつ入れて混ぜたら、かぼちゃを加え混ぜあわせる。
- 3
②ホットケーキミックスと牛乳を交互に入れ、最後はホットケーキミックスになるようにしてダマがなくなるまで混ぜる。
- 4
型に②を流し入れて180度のオーブンで20分強焼けば出来上がり
コツ・ポイント
・茹でて保存してあるかぼちゃでも、砂糖の量を調節すればできます。
・無塩バターがなくても、製菓用マーガリンで焼けます。
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