さつま芋クリームライスコロッケ☆ＶＶ♪
加熱しても損失が少ないビタミンＣと、体内で酸化したビタミンEをリフレッシュしてくれる、栄養満点のさつま芋を使った、甘くて、食べ応えがあるライスコロッケです♪
このレシピの生い立ち
生野菜を食べない息子へのビタミン補給メニュー。栄養満点なさつま芋と、彼の大好きなコロッケを合わせて作りました。ご飯も入っているので、おやつにつまんでくれるといいんですが。。。★
さつま芋クリームライスコロッケ☆ＶＶ♪
加熱しても損失が少ないビタミンＣと、体内で酸化したビタミンEをリフレッシュしてくれる、栄養満点のさつま芋を使った、甘くて、食べ応えがあるライスコロッケです♪
このレシピの生い立ち
生野菜を食べない息子へのビタミン補給メニュー。栄養満点なさつま芋と、彼の大好きなコロッケを合わせて作りました。ご飯も入っているので、おやつにつまんでくれるといいんですが。。。★
作り方
- 1
さつま芋を洗ってラップに包み、レンジにかけ柔らかくする。
柔らかくなったらラップを外し、皮をむいて(やけどに注意！）マッシャーでつぶす。 - 2
①にホワイトソースを少し入れよく混ぜる。
馴染んだら、全部のホワイトソースを加え、マッシャーやスプーンなどを使ってよく混ぜる。 - 3
②にご飯、ツナ缶、パセリ、チーズ、にんにくパウダーを加えよく混ぜる。かなり重みのある生地になる。塩、胡椒して味を整え、そのまま少し冷ます。
- 4
冷めると丸めやすい。
適当な大きさに丸め、小麦粉→卵→パン粉の順につけ、薄く色がつくように揚げる。 - 5
③の段階で、しっかり味をつけてもいいと思いますが、枝豆マヨディップを添えて食べても美味しいです♪
-
- 6
＊レンジでホワイトソース♪
深めで大きめの器に、バター１５ｇ小麦粉１５を入れ、７００ｗ４０秒レンジにかけ、よくかき混ぜる。牛乳１カップを加え混ぜ、７００ｗ５分再度レンジにかける。途中２～３回かきまぜる。ダマができにくい方法です♪
コツ・ポイント
冷めると丸めやすいです♪
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