イイ香り！さんま★ニンニクみそバター焼き
秋の魚の王様、さんまの塩焼きは定番だけど、たまにはこんな洋風アレンジも♪ニンニクとさんまと、バター味噌の焼ける香ばしい匂いで、作っている最中から、お腹がグーグー♪カリッカリのムニエル風です＾＾簡単♪
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きの後片付け（グリル）が面倒な時、はたまた塩焼きに飽きた時、よく蒲焼で食べていたのですが、それもマンネリ化したので、ムニエル風にアレンジ。これがとても簡単なのに美味しくて、魚の臭みがニンニク味噌で消えつつ、さんま本来の脂の香ばしさも活きて、けっこう作るメニューになりました＾＾お財布にも嬉しい一品です（笑）
イイ香り！さんま★ニンニクみそバター焼き
秋の魚の王様、さんまの塩焼きは定番だけど、たまにはこんな洋風アレンジも♪ニンニクとさんまと、バター味噌の焼ける香ばしい匂いで、作っている最中から、お腹がグーグー♪カリッカリのムニエル風です＾＾簡単♪
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きの後片付け（グリル）が面倒な時、はたまた塩焼きに飽きた時、よく蒲焼で食べていたのですが、それもマンネリ化したので、ムニエル風にアレンジ。これがとても簡単なのに美味しくて、魚の臭みがニンニク味噌で消えつつ、さんま本来の脂の香ばしさも活きて、けっこう作るメニューになりました＾＾お財布にも嬉しい一品です（笑）
作り方
- 1
さんまは、水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、塩コショウして薄力粉をつけます。ボウルなどで、●を練り混ぜ、さんまの身の表面に、指でペタペタ伸ばします。その上に、パン粉をたっぷりかけて、少し身に押し付けるようにして、衣付けします。
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- 2
フライパンを熱し、バター（分量外）を溶かし、さんまの皮目から焼きます。中火でこんがり焼きつけたら、裏返して、弱火で身面をじっくり焼きます。最後に少し火を強めて、カリカリにして出来あがり！＾＾
-
- 3
コツ・ポイント
パン粉をつけるのは、身の表面のみです。皮目にはつけなくて◎です＾＾お皿に盛りつけた後、オレガノやパセリなどの香草類を、上から散らしても◎＾＾
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