茄子のトマトソース煮込み
suuko @cook_40026836
自家製のトマトソースを使った煮込み料理。旨みを吸い込んだ茄子が柔らかくて美味しい♪
このレシピの生い立ち
あと、何かもう一品っと思った時、茄子が２本だけあったので、冷凍保存しておいたトマトソースと合わせて作りました。やっぱり茄子とトマトの組み合わせは最高！
茄子のトマトソース煮込み
自家製のトマトソースを使った煮込み料理。旨みを吸い込んだ茄子が柔らかくて美味しい♪
このレシピの生い立ち
あと、何かもう一品っと思った時、茄子が２本だけあったので、冷凍保存しておいたトマトソースと合わせて作りました。やっぱり茄子とトマトの組み合わせは最高！
作り方
- 1
レシピID：17417731を参考にトマトソースを作ってきます。
- 2
茄子は縦４等分に切ったあと乱切りにし、水気をよく切っておく。玉ねぎは２ｃｍ角に切る。ベーコンは１ｃｍ角の短切り。にんにくは薄くスライスしておく。
- 3
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが出てきたらベーコンをサッと炒め、茄子・玉ねぎも加えて炒める。全体にオイルが馴染んだら、トマトソース
を加えてサッと混ぜ、蓋をして弱火で煮込みます。 - 4
茄子が柔らかくなり味が染みこんでいたら完成です！お皿に盛り付け、パセリをかけていただきま～す♪
コツ・ポイント
その他、きのこ類やパプリカなどを入れてもGood！
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