沖縄のポークとレタスのおかず風サラダ

本土でもメジャーになりつつある(?)ポークランチョンミートを使ってサラダ仕立てにしてみた一品。
うちで使ってるのはチューリップのポークです。
このレシピの生い立ち
前日食べたポークランチョンミートが、スライスしてしまった状態で４枚余っていて、「これを使って何か一品を・・・」と、家にある食材を思い浮かべてみましたが、キャベツはチャンプルーに出来るほどはないし、オムレツにしようにも卵は３個しかない！かろうじてレタスがあるので、ポークをトッピングとして使い、おかず風のサラダにしてみよう～！と思いついたもの♪