エビマヨ×キムチ

エビは殻をむいて背わたをとり、塩（少々）と片栗粉（分量外多め）と少量の水でよく揉み洗いする。

水で洗い、水気をきって※の下味をもみこむ。

キムチは（食感がいいため）茎の部分を使う。包丁で細かめのみじん切りにしておく。できれば和風キムチは×。

▲を全てあわせてソースをつくる。

最後に③のみじん切りしたキムチを加える。

②のエビのボウルに○の卵とてんぷら粉と片栗粉を加え、よく混ぜる。

多めの油（分量外）をひいたフライパンでカリっと揚げ焼きにする。

油をきる。

ボウルにうつし、食べる直前に④のソースとからめる。

皿に盛る。下は春雨とキュウリを少量の胡麻油とコチュジャンで軽く合えたものです。エビマヨのソースで一緒に食べる。