長いもは、２～３㎝長さで、太めの細切りにする。

梅干は種を除いてたたき、大葉は縦半分に切り、更に細切りにする。

ボールに、長いも・梅干・昆布茶・大葉・水を入れてよく和え、まとまった感じになるまで天ぷら粉を入れる。