超簡単！茹でナスのゴマソース和え
きながき @cook_40027436
ナスのバンバンジィ風と言えばいいでしょうか？あっさりしているので、暑い時でも箸が進みますよ。これでも面倒くさい人は市販の「ごましゃぶ」用のタレを使ってもいいですよ！
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- 1
ナスを縦半分に切り、もう一度縦半分に切る。そして、長さを１／２に切る。
（７cmくらいの棒状に） - 2
沸騰させた湯の中に、塩を一つまみ入れて、ナスを３分ほど強火で茹でる。ナスの色が少し悪くなってきたくらいでOK!
茹で上がったら、ざるに取り、氷水に入れて冷やす。 - 3
芝麻醤、酢、しょう油、砂糖、すりしょうがを合わせてソースを作る。
※芝麻醤がなければ、白ゴマ大さじ２をフライパンで少し炒って、すり鉢でベタっとなるくらいまでよくするとよい。
- 4
冷やしたナスを軽く手でしぼり、③のソースで和える。
- 5
大葉は細い千切りに、白ネギは白髪ねぎにして、上にフンワリと盛って出来上がり！
（食べる時は混ぜて食べると良い）
コツ・ポイント
ナスはあんまり茹で過ぎないこと。茹でて少し冷やしてからソースとからめて食べた方がおいしい！
市販の「ごましゃぶ」のタレを使う場合は、少し濃い目のもの（上等な）の方がおいしいです。
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