＊簡単美味＊棒々鶏（バンバンジー）
マーサ @Easel
暑くなってくると、必ず食べる料理です！ゴマたっぷりでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
7年前くらいから時々作る料理。ひとり暮らし時代には友達を呼ぶ時によく作りました。いつも適当に調味料を入れていて計量したことが無かったのですが・・・今回初めて計ってみました☆
＊簡単美味＊棒々鶏（バンバンジー）
暑くなってくると、必ず食べる料理です！ゴマたっぷりでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
7年前くらいから時々作る料理。ひとり暮らし時代には友達を呼ぶ時によく作りました。いつも適当に調味料を入れていて計量したことが無かったのですが・・・今回初めて計ってみました☆
作り方
- 1
ゴマだれを作る。まず白練りゴマを深さのある器に入れて、ごま油・テンメンジャンを加えてスプーンでよく練る。
-
- 2
酢を少しずつ加える。乳化して、白くにごる。なめらかに混ざったら、砂糖を加える。
-
- 3
味を見ながら、醤油・めんつゆを加える。白すりゴマとラー油を加え混ぜ、たれの完成。
-
- 4
鶏ムネ肉は深さのある耐熱皿に入れ、しょうがのスライスを乗せて酒をふり、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱する。そのまま冷まし、粗熱が取れたら包丁で薄切りにして手で細かく裂く。
- 5
緑豆春雨は湯で4分くらい茹でる。ザルにあげて水で冷やし、水気をしっかり絞る。適当な長さに切ってごま油をまぶす。
- 6
スライストマトとせん切りキュウリを皿に盛る。春雨と鶏肉を盛り、タレをかける。
-
コツ・ポイント
調味料を合わせる時、練りゴマは必ず最初に入れて下さい！後から足そうとしても、分離して混ざりません。 鶏ムネ肉は面倒でも手で細かく裂くと、口当たりがよくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17421679
